CUINA NOSTRA

Gastronomía
Memoria gastronómica
Recetas
Cocina
Libro ilustrado
Vida rural
Conocimientos tradicionales

Cuina nostra: un relato de memoria gastronómica.

Casimir Romero i Garcia
Ilustraciones de Aneta Tarmokas

Selección de las publicaciones escritas por Casimir Romero y Garcia en el muro de sus redes sociales, donde escribe sobre la cocina tradicional valenciana. En la recopilación de textos encontraremos mucho más que recetas; encontraremos cultura, etnografía, memoria, identidad… y cariño.

Con su relato, el autor pretende recuperar los valores de esta cocina, porque “la cocina de nuestras madres no es sólo comer. Es historia, es ingenio, es cultura, es agricultura, es comercio, es intercambio…”, es memoria gastronómica. Es también, por tanto, una forma de resistencia al empuje de nuevas modas poco sostenibles, nuevas formas de comprar, de no guisar y de no hacer memoria por parte de las nuevas generaciones.

Acompañan a los textos de Casimir las ilustraciones de Aneta Tarmokas, hechas a mano, una a una, con las técnicas del grabado y la estampación. Sus imágenes destilan sabores, olores y recuerdos de cocina de madre y de abuela. Texto e imagen, maridan en este libro, para ofrecernos la esencia de los sabores, más allá de los evocados en la boca.

¡Porque guisar es un acto de amor!